Subalansuota mityba ir kasdienis kalorijų suvartojimas: vartotojų požiūris COVID{0}} pandemijos metu iš besiformuojančios ekonomikos Ⅱ

Tirdami respondentų požiūrį į sveiką mitybą ir dienos kalorijų suvartojimą, mokslininkai naudoja įvairias metodikas, tokias kaip projekciniai metodai, klausimynai, fokusavimo grupės ir maisto vaizdai.44]. Fokuso grupės ir klausimynai taip pat naudojami bandomiesiems tyrimams literatūroje. Šis tyrimas yra empirinis. Kadangi šis tyrimas buvo atliktas perCOVID{0}} pandemija, fizinių duomenų rinkti nebuvo įmanoma dėl užrakinimo. Tačiau naudojant internetinį klausimyną, parengtą vieninteliam tikslui įvertinti vartotojų požiūrį į subalansuotą mitybą ir stebėti kasdienį suvartojamų kalorijų kiekį, galėjome surinkti duomenis Indijoje nuo 2020 m. kovo iki 2021 m. gegužės mėn. Bandomajame tyrime klausimynas buvo išsiųstas 20 žmonių. patobulinti tyrimo konstrukcijas. Struktūrinis klausimynas [25] buvo parengtas ir naudojamas duomenims iš respondentų rinkti. Tyrėjai rašydami kiekvienam respondentui paaiškino, kad apklausos tikslas buvo išsiaiškinti, kaip jie jaučiasi dėl subalansuotos mitybos ir kasdienės stebėsenos.kalorijų suvartojimas. Prieš prašant jo užpildyti anketą, buvo gautas kiekvieno respondento sutikimas. Duomenims iš respondentų rinkti naudotas patogumo atrankos metodas.

„Wecistanche BioTech“ nauji produktai, skirti kovai su Covid

Klausimai buvo sudaryti remiantis trijų komponentų požiūrio modeliu, kad būtų atsižvelgta į tokias nuostatas kaip pažinimas, meilė ir bendravimas [30]. Buvo manoma, kad įvairių autorių, tokių kaip [28, 51, 52], naudojamos skalės sukuria holistinę skalę, leidžiančią suprasti požiūrį į subalansuotą mitybą ir dienos kalorijų kiekį. 3 komponentų (konstrukcijų) matavimas atliktas 12 elementų (žr. 1 lentelę). 5-Taškų eilės Likerto skalė buvo naudojama 3 komponentams matuoti su: visiškai sutinku (1) iki visiškai nesutinku (5). Elementai F1-F4 buvo naudojami pažinimui (įsitikinimams) matuoti, elementai F5-F8 buvo naudojami prieraišumui (jausmams) matuoti, o elementai F9-F12 buvo naudojami konationui ( vartotojo ketinimai).

Priimta terminologija pagrįsta darbu, atliktu siekiant kiekybiškai įvertinti klientų įsitikinimus subalansuota mityba ir dienos kalorijų suvartojimu [52]. Vartotojų emocijų matavimas remiasi Brunerio ir jo bendraautorių darbais [51]. Norint įvertinti vartotojų ketinimus, buvo vadovaujamasi [52] rekomendacijomis. Internetinė anketa naudojant „Google“ formas buvo išsiųsta daugiau nei 2,{5}} respondentams el. paštu ir „WhatsApp“, iš kurių 412 atsakė į klausimyną. 12 atsakymų nebuvo svarstomi dėl netinkamų respondentų duomenų. Šiam tyrimui buvo atsižvelgta į 400 imtį pagal statistinę formulę, skirtą internetinių apklausų imties dydžiui apskaičiuoti. Į šią apklausą buvo atrinkti tik vyresni nei 25 metų respondentai. Šios atrankos tikslas buvo ištirti dirbančių gyventojų požiūrį į subalansuotą mitybą ir kasdienį suvartojamų kalorijų kiekį. Tyrime naudojamas trijų komponentų požiūrio modelis, siekiant ištirti respondentų požiūrį ir suvokimą apie subalansuotą mitybą ir dienos kalorijų suvartojimo stebėjimą.

H10: rekomendacija kitiems stebėti kasdienį suvartojamų kalorijų kiekį yra teigiamai susijusi su ketinimais dėl COVID{1}} pandemijos grėsmės

4. Duomenų analizė ir rezultatai

Duomenų valymas buvo atliktas, tada užkoduotas JASP programinėje įrangoje [53] ir įvestas. Tiriamoji faktorių analizė buvo atlikta JASP programine įranga, siekiant patvirtinti elementus, kuriais grindžiamas kliento požiūrio konstruktas. Trijų komponentų matavimo skalių patikimumas buvo patikrintas naudojant Cronbacho alfa. Galiausiai JASP programa atliko patvirtinamąją faktorių analizę ir struktūrinių lygčių modeliavimą.

4.1 Pavyzdinis profilis

4.2 Deklaracinės žinios

Deklaratyvioms žinioms patikrinti naudojome trichotominę skalę [28]. 239 respondentai nežino savo dienos kalorijų suvartojimo, 88 nėra tikri ir tik 73 žino savo suvartojamų kalorijų kiekį. 285 nežino savo rekomenduojamos dienos kalorijų normos. Tai rodo, kad daugumai dirbančių gyventojų trūksta deklaratyvių žinių apie kasdien suvartojamo maisto kalorijų kiekį. Kalbant apie subalansuotą mitybą, 221 žino apie subalansuotą mitybą, 103 žino ką nors apie subalansuotą mitybą ir 76 nežino apie subalansuotą mitybą. Tai rodo, kad žmonės turi deklaratyvių žinių apie subalansuotą mitybą, tačiau, gilinantis į penkias subalansuotos mitybos produktų grupes, rezultatai buvo skirtingi. 195 nežino penkių maisto produktų grupių.74 kažką žino ir tik 131 žinojo apie 5 maisto grupes subalansuota mityba. Vėlgi, kalbant apie maistines medžiagas subalansuotoje mityboje, 128 žino subalansuotos mitybos maistines medžiagas, 94 kažką žino ir 182 nieko nežino apie maistines medžiagas. 157 sugebėjo parašyti maistinių medžiagų pavadinimą. 243 nieko nežinojo apie maistines medžiagas subalansuotoje mityboje. Tai rodo, kad Indijos žmonėms trūksta deklaratyvių žinių apie subalansuotą mitybą ir kasdienį suvartojamų kalorijų kiekį.

4.3 Tiriamoji faktorių analizė (EFA)

Buvo atlikta tiriamoji faktorių analizė, siekiant patikrinti veiksnius, lemiančius vartotojo požiūrį. Buvo patikrintas imties adekvatumas, taip pat patikrinta, ar duomenys leidžia atlikti faktorių analizę. Mėginio tinkamumui patikrinti buvo naudojamas Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) mėginio tinkamumo matavimas. KMO skaičius buvo 0,73. Tai rodo, kad imtis buvo tinkama [58]. Bartlett-Sphericity testas buvo naudojamas norint nustatyti, ar duomenys turėtų būti naudojami faktorinei analizei, ar ne. Duomenys (Chi kvadratas=886.77; df=33; reikšmingas esant p winningr0.001) leido atlikti tiriamąją faktorių analizę, kaip rekomendavo [58]. EFA rezultatai pateikti 2 lentelėje.

Trys iš rezultatų išskirti veiksniai parodyti 2 lentelėje. Elementai F1-F2 yra susiję su klientų įsitikinimais subalansuota mityba ir kasdieniu kalorijų suvartojimu. Tada šis elementas buvo vadinamas „įsitikinimais“. Elementai F3-F8 paaiškino jausmus, kad klientai išlaikė subalansuotą mitybą ir kasdien suvartojo kalorijas; todėl elementas buvo žinomas kaip „emocijos“. Išskyrus F9, taškai F10-F12 parodė vartotojo ketinimus dėl subalansuotos mitybos, todėl veiksniai buvo vadinami „ketinimais“. Elementas F9 buvo pašalintas, nes jį įkelti pavyko tik vienam iš trijų kintamųjų. Vietoj įsitikinimo, elementai F3 ir F4 buvo išversti kaip emocijos. Kronbacho alfa buvo 0,857, kaip nurodyta 2 lentelėje [54, 55].

4.4 Patvirtinanti faktorių analizė (CFA)

Kliento požiūrio dimensijų pagrįstumas buvo įvertintas CFA išskyrus tris kintamuosius; būtent įsitikinimai, ketinimai ir jausmai. JASP programinė įranga atliko patvirtinamąją faktorių analizę. Rezultatai pateikti 3 lentelėje. Modelio atitikimo indeksai buvo priimtini pagal 3 lentelę (Tukey-Lewis indeksas (TLI))=0,992). F3 ir F9 buvo puikiai koreliuojami, atitinkamai F4 ir F10. Taigi jie buvo ištrinti patvirtinimo faktorių analize (CFA). Pasirinkimas susitarti dėl šių indeksų yra pagrįstas [56, 57] nuorodomis, kad GFI ir TLI turi būti artimi 1, o CMIN/df – mažesnis nei 3. Buvo sukurtas struktūrinis modelis ir modelio įverčiai buvo atlikti. matuojama, kad būtų galima apskaičiuoti jų reikšmę.

Įkelti daiktai (p<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

Šie rezultatai rodo, kad latentiniai kintamieji yra konvergentiški. Iš 4 lentelės priimtos visos hipotezės. Hipotezė H1 ir H2 rodo, kad subalansuota mityba ir dienos kalorijų suvartojimo stebėjimas yra teigiamai susiję su geros sveikatos nauda. H3 hipotezė rodo, kad dienos kalorijų suvartojimo stebėjimas yra teigiamai susijęs su COVID užsikrėtimo grėsmės mažinimu-19. Hipotezė H4 ir H5 rodo, kad subalansuotos mitybos vartojimas ir kalorijų suvartojimo stebėjimas yra susiję su laime. Hipotezė H6 ir H7 rodo, kad subalansuota mityba ir kalorijų suvartojimo stebėjimas yra susiję su stipresniu „aš“ COVID-19 pandemijos metu. H8 hipotezė rodo, kad subalansuotos mitybos laikymasis, kaip būtinybė, yra teigiamai susijęs su ketinimais dėl COVID grėsmės-19. Hipotezė H9 ir ​​H10 rodo, kad rekomendacija kitiems laikytis subalansuotos mitybos ir stebėti kasdienį suvartojamų kalorijų kiekį yra teigiamai susijusi su ketinimais dėl COVID-19 pandemijos grėsmės.

5. Rezultatų aptarimas

Vartotojų požiūris COVID{0}} pandemijos metu buvo tiriamas naudojant trikomponentį požiūrio modelį. Tyrimo tikslas buvo įvertinti vartotojų požiūrio į subalansuotą mitybą ir kasdienį kalorijų suvartojimą per COVID{1}} pandemiją besivystančioje šalyje pagrįstumą, patikimumą ir aspektą. Kaip nurodė keli autoriai (28,30), trikomponentis požiūrio modelis elgesio; kuri tiria tikėjimą (pažinimą), emocijas (poveikį) ir ketinimą sekti (konation), buvo įrodyta kaip tikros ir patikimos klientų požiūrio priemonės besiformuojančioje ekonomikoje. Tai reiškia, kad vartotojų emocijos, įsitikinimai ir ketinimai yra pagrindiniai COVID{5}} pandemijos aspektai, kurie turi įtakos vartotojų sprendimams.

Svarbus vartotojų jausmų ir pirkimo ketinimų susiejimas atskleidžia, kad vartotojai yra labiau pasirengę subalansuotai mitybai, kai jų emocijos yra palankios. Vartotojų tikėjimas taip pat yra teigiamai susijęs su tolesniais ketinimais. Tai reiškia, kad klientų sprendimams išlaikyti subalansuotą mitybą ir kontroliuoti kasdienį suvartojamų kalorijų kiekį taip pat turės įtakos vartotojų įsitikinimai subalansuota mityba. Klientų įsitikinimų, emocijų ir pirkimo ketinimų sąsajos rodo konvergenciją; ty, šie komponentai susilieja su vartotojo mąstysena, tačiau, kadangi koreliacijos nėra didelės, Indijos vartotojai vis tiek mato šiuos komponentus kaip išskirtinius.

Kognityvinis komponentas tyrė deklaratyvias žmonių žinias apie subalansuotą mitybą ir kasdienį kalorijų suvartojimą. Nors dauguma žmonių žinojo apie subalansuotą mitybą, dauguma nežinojo apie savo kasdienį kalorijų suvartojimą. Žinios apie subalansuotą mitybą apsiriboja pavadinimais, nes dauguma nesugebėjo įvardyti penkių subalansuotos mitybos produktų. Be to, dauguma nežinojo apie subalansuotos mitybos maistines medžiagas. Kadangi žmonės nežino apie savo kasdienį suvartojamų kalorijų kiekį, jie gali suvartoti daugiau kalorijų, o tai gali pakenkti jų sveikatai. Tai gali padidinti lėtinių ir nelėtinių ligų skaičių. Remiantis surinktais duomenimis, 25–40 metų amžiaus žmonės beveik neturi sveikatos problemų, tačiau vyresni nei 40 metų žmonės kenčia nuo įvairių sveikatos problemų, tokių kaip diabetas, kraujospūdis, skydliaukės problemos, artritas ir kt. vyriausybės ir verslo pasaulio atsakomybė per socialinio sąmoningumo kampanijas didinti informuotumą apie subalansuotą mitybą ir kasdienį suvartojamų kalorijų kiekį. Maisto įmonės gali kurti inovatyvias kampanijas [59, 60] ir per įmonių socialinę atsakomybę kurti produktus, kurie padeda pakeisti žmonių požiūrį į subalansuotą mitybą ir kasdienį kalorijų kiekį.

5.1 Poveikis pramonei ir vyriausybei

Maisto gamybos įmonės turi būti labiau orientuotos į produktų, kurių sudedamosios dalys yra netinkamos subalansuotos mitybos požiūriu, tyrimus. Pavyzdžiui, kvietinių miltų gaminius galima pakeisti nesmulkintų kviečių gaminiais, o kviečius taip pat galima papildyti arba pakeisti kitais grūdais, pavyzdžiui, soromis supakuotuose maisto produktuose. Įmonės gali įtraukti savo produktus į dietų programas, kad vartotojai žinotų apie maisto produktų sudėtį. Vartotojai vidutiniškai žino apie subalansuotą mitybą, tačiau jiems netaikomas joks tinkamas matavimo metodas. Jie turi būti informuoti apie matavimus. Programėlė mobiliesiems čia gali atlikti svarbų vaidmenį. Indijos vartotojas yra maistą mylintis vartotojas. Tradicinis ar modernus maistas, kuriame gausu kalorijų, gali būti pakeistas nepakeičiant gomurio. Pavyzdžiui, Indijos vartotojai labai palankiai įvertino maisto prekės ženklo „Maggi“ pristatymą įvairių grūdų produktų arba avižų. Supakuoti maisto produktai turi daug konservantų, kuriuos galima pakeisti natūraliais konservantais. Vartotojai gali jų reikalauti, jei žino apie tokius pakaitalus. Pakeitimas gali būti įvestas iš gamybos perspektyvos, jei pakeitimo reikalaujama iš vartojimo pusės. Todėl vartotojai turi reikalauti sveikų maisto produktų pokyčių; ypač supakuotas maistas ir tam reikalingos žinios apie subalansuotą mitybą ir dienos kalorijų suvartojimo stebėjimą.

Eksperimento, skirto didinti supratimą apie subalansuotą mitybą, rezultatai buvo vaisingi. A. Alamas nustatė, kad subalansuotos lėkštės intervencija padėjo moterims praktinių demonstracijų metu sužinoti apie subalansuotą maistą, pabrėžiant tinkamus porcijų dydžius ir maisto įvairovę [61]. Gali būti sukurti novatoriški sprendimai [62, 63], siekiant sukurti informuotumą apie subalansuotą mitybą ir kasdienį kalorijų kiekį. Socialinę žiniasklaidą gali naudoti įmonių organizacijos ir vietos valdžios institucijos, siekdamos skatinti subalansuotą mitybą ir stebėti kasdienį kalorijų suvartojimą [64]. Vyriausybės turėtų imtis socialinės rinkodaros, siekdamos skatinti subalansuotos mitybos vartojimo ir dienos kalorijų suvartojimo stebėjimo svarbą, o tai retai pastebima besivystančiose šalyse, pvz., Indijoje. Vyriausybės turėtų imtis iniciatyvos už viešojo ir privataus sektorių partnerystę, kad per socialinę reklamą būtų skatinama sveika mityba.

Spustelėkite, kad sužinotumėte daugiau apie „Cistanche“ papildus, skirtus kovoti su Covid

6. Išvada

7. Tyrimų apribojimai ir ateities galimybės

Duomenys buvo renkami naudojant internetinę anketą naudojant „Google Forms“. Kitos paprastai prieinamos duomenų rinkimo parinktys (pvz., interviu) nebuvo galimos dėl COVID{0}} pandemijos ir vėlesnio uždarymo Indijoje. Patogus atrankos metodas gali būti ne visai reprezentatyvus populiacijai. Autoriai naudojo trijų komponentų požiūrio modelį, naudojamą mitybos elgesiui tirti. Straipsnyje nagrinėjamas tik dirbančių gyventojų vartotojų požiūris į subalansuotą mitybą ir kasdienį kalorijų suvartojimą. Tyrimo negalima apibendrinti didesnei populiacijai. Galima atlikti tolesnius tyrimus, siekiant ištirti vaikų, moterų ir pagyvenusių žmonių požiūrį į subalansuotą mitybą ir kasdienį kalorijų suvartojimą. Trijų komponentų požiūrio modelio veiksmingumas gali būti išbandytas skirtingose ​​amžiaus grupėse Indijoje ir kitose šio sektoriaus šalyse. Būsimi mokslininkai gali studijuoti procedūrines žinias apie subalansuotą mitybą ir kasdienį kalorijų suvartojimą. Tokiems reiškiniams tirti gali būti atliekami išilginiai tyrimai ir eksperimentinės intervencijos.

Siekiant užtikrinti patikimą įvertinimų ir matmenų supratimą, būsimi tyrimai gali būti atliekami ir kitose besiformuojančios ekonomikos šalyse.

Nuorodos

1. Venkatraman JT, Pendergast DR. Maisto vartojimo įtaka sportininkų imuninei funkcijai. Sport Med. 2002 m.; 32(5):323–37. https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359

2. Pasaulometras. https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [internetas]. Pasaulometras. 2021. p. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/

3. Pasaulio sveikatos organizacija. Pasaulinė neužkrečiamųjų ligų būklės ataskaita. Pasaulio gydymo organas. 2010 m.; 53(9):1689–99.

4. Mielmann A, Brunner TA. Vartotojų užkandžių pasirinkimas: dabartiniai veiksniai, prisidedantys prie nutukimo. Br Food J. 2019; 121(2):347–58.

5. Gutierrez JP B S. Neužkrečiamos ligos ir nelygybė padidina COVID{2}} pacientų mirties riziką Meksikoje. PLoS One. 2020 m.; 15 straipsnio 10 dalį.

6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S ir kt. Maistas antropocene: EAT-Lancet komisija dėl sveikos mitybos iš tvarių maisto sistemų. Lancetas. 2019 m.; 393 (10170): 447–92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336

7. Eat-Lancet komisija. Sveikos dietos iš planetos; Maisto planetos sveikata. Lancetas. 2019 m.; 32.

8. Sharma M, Kishore A, Roy D, Joshi K. Indijos dietos palyginimas su EAT-Lancet etalonine dieta. BMC visuomenės sveikata. 2020 m.; 20(1):1–13.

9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. Teigiamas požiūris į sveiką mitybą prognozuoja aukštesnę dietos kokybę visais prekybos centrų sąnaudų lygiais. J Acad Nutr dieta [internetas]. 2014 m.; 114(2):266–72. Galima gauti iš: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974

10. Jayawardena R, Misra A. Subalansuota mityba yra pagrindinė COVID auka{1}}. Diabetes Metab Syndr Clin Res Rev [internetas]. 2020 m.; 14(5):1085–6. Pasiekiama iš: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11. Boylanas S, Louie JCY, Gill TP. Vartotojų reakcija į sveiką mitybą, fizinį aktyvumą ir su svoriu susijusias rekomendacijas: sisteminga apžvalga. Obes Rev. 2012; 13(7):606–17. https://doi.org/10.1111/j.{21}}X.2012.00989.x PMID: 22404752

12. Faris MAIE, Al-Bakheit A, Hasan H, Cheikh Ismail L, Jahrami H, Rajab D ir kt. Universiteto automatuose parduodamų užkandžių ir gėrimų maistinės kokybės vertinimas: kokybinis įvertinimas. Br Food J. 2021;

13. Popescu DV, Voinea L, Negrea MT. Mitybos disbalansas, dominuojantis Rumunijos jaunimo vartojimo elgesys. Amfiteatru Econ. 2015 m.; 17(Special Issue9): 1228–43.

14. Giazitzi K, Boskou G. Metodikos kūrimas mitybos požiūriu subalansuotiems patiekalams kurti. Br Food J. 2021.

15. Hopenas D. Subalansuotos mitybos palaikymas. J Qual Particip. 2007 m.; 30(3):2007.

16. Ghannadiasl F. 8 savaičių individualizuotos subalansuotos mažo kaloringumo dietos veiksmingumas centrinio nutukimo ir kūno sudėties rodikliams. Nutr Food Sci. 2019 m.; 49(2):213–20.

17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL. Mitybos ugdymo efektyvumas kartu su maisto gaminimo demonstravimu. Br Maistas J. 2017; 119(5):1052–66.

18. Anderson JR. Kognityvinė psichologija ir jos pasekmės. 4-asis leidimas Niujorkas: WH Freeman and Company; 1995 m

Klauskite daugiau informacijos apie cistanche:

El. paštas:wallence.suen@wecistanche.com

WhatsApp / Tel: plius 86 15292862950