Susisiekite:jerry.he@wecistanche.com

Changwei Cao 1,2①, Zhichao Xiao 1,3, Yinglong Wu2ir Changrong Ge1,*

1 Yunnan provincijos gyvulininkystės produktų perdirbimo inžinerijos ir technologijų tyrimų centras,

Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, Kinija; cwylf1111@163.com (CC);jt413171@126.com (ZX)

2 Maisto mokslų koledžas, Sičuano žemės ūkio universitetas, Ya'an, Sichuan 625014, Kinija;

wuyinglong99@163.com

3 College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming, Yunnan 650201, China *Correspondence: gcrzal@126.com

Tikrinti, ar yra atnaujinimų

Gauta: 2020 m. vasario 24 d.; Priimta: 2020 m. kovo 13 d.; Paskelbta: 2020 m. kovo 24 d

Cistanche turi senėjimą stabdantį poveikį

Abstraktus: Mes nuolat susiduriame su pagrindiniais iššūkiais nuspręsdami, ką valgyti, kad išlaikytume jauną ir sveiką odą, apibrėždami sveiką mitybą ir dietos vaidmenį senstant. Didžiausią dėmesį šiuo metu sulaukianti tema – sveikos odos išsaugojimo ir delsimo būdaiodos senėjimas. Oda yra pagrindinis barjeras, apsaugantis kūną nuo išorinių agresijų.Odos senėjimasyra sudėtingas biologinis procesas, klasifikuojamas kaip chronologinis senėjimas ir fotosenėjimas, kurį veikia vidiniai ir išoriniai veiksniai. Spartus medicinos proveržis ilginant žmonių gyvenimą ir sparčiai blogėjant aplinkos sąlygoms, tapo skubu rasti saugius ir veiksmingus gydymo metodus.odos senėjimas. Dietos, kaip pagrindinio būdo organizmui gauti energijos ir maistinių medžiagų, svarbą odai žmonės pamažu suprato. Todėl šioje apžvalgoje aptariame odos struktūrą, senėjimo apraiškas ir galimus mechanizmus, apibendriname tyrimų eigą, iššūkius, galimas dietos valdymo kryptis ir su maistu gaunamų antioksidantų poveikį.odos senėjimasmaisto ir mitybos požiūriu.

Raktažodžiai: dieta; odos senėjimas; mitybos lygis; valgymo įpročiai; maistiniai antioksidantai; anti-senėjimo

1. Įvadas

Oda yra organas, turintis didžiausią sąlyčio plotą tarp žmogaus kūno ir išorinės aplinkos, ir yra barjeras, skiriantis žmogaus kūną nuo aplinkos. Jis ne tik apsaugo organizmą nuo išorinės aplinkos žalos ir išvengia vandens praradimo iš organizmo, bet ir turi tam tikrą kosmetinį poveikį [1]. Organų senėjimas vyksta visą mūsų gyvenimą. Oda, kaip didžiausias žmogaus kūno organas, turi akivaizdžių senėjimo požymių dėl amžiaus, ultravioletinių spindulių (UVR) poveikio ir cheminės taršos. Tobulėjant mokslui ir technologijoms bei gerėjant žmonių gyvenimo lygiui, žmonės daugiau dėmesio skiria odos senėjimui ir stengiasi tai geriau suprasti. Daugelis žmonių, ypač moterys, didelę savo kasdienių išlaidų dalį išleidžia kosmetikai ir vaistams, skirtiems gydyti ir profilaktikai.odos senėjimas. Šis didžiulis poreikis ir toliau skatina mokslinius tyrimus, skirtus prevencijai ir gydymuiodos senėjimas [2].

Gyvūnų odą sudaro trys sluoksniai, įskaitant epidermį, dermą ir poodinį audinį [3] (1 pav.). Vystymosi metu odos epidermio ląstelės greitai diferencijuojasi į keturis raginio sluoksnio, granuliuoto, spygliuočių ir bazinio sluoksnio sluoksnius. Kamieninės ląstelės (SC) ir trumpalaikės amplifikacijos ląstelės (TA), esančios pagrindiniame sluoksnyje, skatina žmogaus odos epidermio regeneraciją. Epidermio regeneraciją ir SC elgesį reguliuoja išoriniai signalizacijos keliai, tokie kaip Wnt signalizacijos kelias [4, 5]. Derma reiškia dalį virš poodinių riebalų po epidermiu, kuris yra jungiamasis audinys, sudarytas iš fibroblastų, atsakingų už kolageno ir kitų matricos baltymų (tokių kaip fibronektinas, elastinas ir glikanai) sintezę ir sekreciją į tarpląstelinę aplinką. odos elastingumą, stiprumą ir gebėjimą atsispirti išoriniams trukdžiams [6,7]. Fibroblastai taip pat dalyvauja odos senėjimui [8], kancerogenezei [9], žaizdų gijimui [10], fibrozei [11] ir kituose patologiniuose procesuose. Poodinis sluoksnis reiškia riebalinį sluoksnį, esantį iškart po dermos sluoksniu, kuris supa plaukų folikulus ir atlieka pagrindinį vaidmenį sujungiant odą su raumenimis ir kaulais, kaupiant energiją, išskiriant hormonus ir palaikant šilumą. Poodinis riebalinis audinys taip pat dalyvauja reguliuojant plaukų atsinaujinimo greitį, subalansuojant vidinę odos aplinką, skatinant odos atstatymą po pažeidimų ir infekcijų [12,13].

Senėjimas reiškia organizmo gebėjimą prisitaikyti prie aplinkos fiziologijos ir psichologijos, kuri palaipsniui mažėja ir palaipsniui sukelia mirtį. Jai daugiausia būdingas makromolekulinių pažeidimų kaupimasis, audinių atsinaujinimo sutrikimas, laipsniškas fiziologinių funkcijų vientisumo praradimas ir padidėjusi mirties rizika [14]. Senėjimą lemia vidinių veiksnių (tokių kaip hormonų lygis, genotipai, endokrininė medžiagų apykaita ir kt.) ir išorinių veiksnių (tokių kaip ultravioletinė spinduliuotė, mitybos lygis, cheminė tarša ir kt.) derinys.Odos senėjimasgalima suskirstyti į chronologinį senėjimą ir fotosenėjimą (arba vidinį senėjimą ir išorinį senėjimą). Kaip rodo pavadinimas, chronologinis odos senėjimas vyksta visame kūne, o fotosenėjimas vyksta tose kūno vietose, kuriose yra šviesa [15,16]. Chronologinis vidinių veiksnių sukeltas senėjimas vyksta natūraliai ir nėra lengvai keičiamas, tačiau keičiant išorinius veiksnius fotosenėjimą galima atitolinti [17]. Tinkama mityba ir subalansuota mityba yra svarbios priemonės, lėtinančios senėjimą ir pailginančios gyvenimą. Todėl šioje apžvalgoje trumpai supažindiname su odos sudėtimi, vidiniais ir išoriniais pokyčiais, vykstančiais perodos senėjimasir molekulinis mechanizmas, sutelkti dėmesį į maisto mitybos perspektyvą ir apžvelgti naujausią pažangą tiriant dietos valdymą, mitybos reguliavimą ir su maistu gaunamus antioksidantus skatinant ir atitolinant.odos senėjimas. Tikimės, kad mūsų nuomonė praturtins skaitytojo supratimą apie mitybą, siekiant pagerinti odos senėjimą, ir taip pat suteiks pagrindą tolesniems tyrimams.

1 pav. (a) Scheminė odos struktūros diagrama, (b) Scheminė odos struktūros schema po senėjimo. Šioje nuotraukoje lyginami pokyčiai tarp jaunos odos ir senstančios odos.

2. Odos senėjimo pokyčiai ir molekuliniai mechanizmai

2.1. Akivaizdūs odos senėjimo pokyčiai

Senėjimui būdingas stambiamolekulinių pažeidimų kaupimasis ląstelėse, pablogėjęs kamieninių ląstelių gebėjimas skatinti audinių regeneraciją ir atkurti fiziologinio vientisumo praradimą [7]. Chronologinis senėjimas ir fotosenėjimas yra du procesaiodos senėjimaskurie, nors ir yra susiję, turi skirtingus klinikinius pasireiškimus ir patogenezę (2 pav.). Chronologinis senėjimas dažniausiai atsiranda po tam tikro amžiaus ir yra įtakojamas tokių veiksnių kaip etninė priklausomybė, individas ir odos vieta. Jai daugiausia būdinga sausa oda, blyškumas, elastingumo stoka ir smulkios raukšlės [18]. Histologiniai požymiai apima epidermio atrofiją, odos fibroblastų ir kolageno skaidulų skaičiaus sumažėjimą, suglebimą, plonumą ir net sutrikusią funkciją. Pagrindinės priežastys yra šios: pirma, keratinocitų SC disfunkcija, sumažėjęs kamieninių ląstelių regeneracinis gebėjimas baziniame epidermio sluoksnyje, dėl kurio sulėtėja odos atsinaujinimas ir gebėjimas atstatyti, galiausiai sukelia senėjimą [19], ir, antra, dėl kaupimosi. dėl pažeidimų ir senstančios odos disfunkcijos, fibroblastai praranda gebėjimą pertvarkyti tarpląstelinę matricą arba susilpnėja gebėjimas sintetinti ir išskirti kolageną arba klampius baltymus. Trečia, senstantys fibroblastai per tam tikrus parakrininius mechanizmus keičia tarpląstelinę homeostazę [20,21].

2 pav. Chronologinio odos senėjimo ir fotosenėjimo palyginimas. Paveiksle „个“ reiškia „kilti arba padidinti“; „↓“ reiškia „kritimas arba sumažėjimas“; DNR=dezoksiribonukleorūgštis; ECM= tarpląstelinė matrica; UVRs=ultravioletinė spinduliuotė; ROS= reaktyviosios deguonies rūšys; MMP=Matricos metaloproteinazės; HA= Hialurono rūgštis.

Fotosenėjimą sukelia ilgalaikis ultravioletinių spindulių poveikis, daugiausia pasireiškiantis odos raukšlėmis, atsipalaidavimu, šiurkštumu, gelsva ar pilkšvai geltona, kapiliarų išsiplėtimu, pigmentinių dėmių susidarymu ir kt. [16,19]. Fotosenėjimo vietą veikia ultravioletinės šviesos bangos ilgis, kurį galima suskirstyti į A, B, C kategorijas, priklausomai nuo bangos ilgio. UV-A (320–400 nm) turi mažai energijos, bet stiprią prasiskverbimo galią, kuri daugiausia paveikia odos dermą. Jis pagreitina odos kolageno hidrolizę, skatindamas matricos metaloproteinazių (MMP) gamybą, o tai lemia audinių sunaikinimą ir laipsnišką odos ekstraląstelinės matricos degeneraciją [22–24]. UV-A taip pat slopina hialurono rūgšties (HA) sintezę, sumažindamas hialurono rūgšties sintezės sintezę ir taip pakeisdamas odos proteoglikanų sudėtį [20]. UV-B veikia keratinocitus odos epitelio sluoksnyje, potencialiai sukelia DNR pažeidimus ir keratinocitų mutacijas, skatina tirpių citokinų išsiskyrimą iš keratinocitų ir sukelia odos ląstelėms tokius simptomus kaip senėjimas, uždegimas, apoptozė ir kancerogenezė [25, 26]. Tačiau keratinocitai turi stiprų antioksidacinį gebėjimą reaguoti į UV-B poveikį, yra atsparesni nei fibroblastai mirtinam oksidantų poveikiui ir yra jautresni reaktyviųjų deguonies rūšių (ROS) sukeltai apoptozei [27]. Be to, senstantys odos fibroblastai, skatindami melanino geno transkripciją, sukelia pigmentaciją ir tamsias dėmes [28].

2.2. Molekulinis odos senėjimo mechanizmas

Mokslininkai pastaraisiais metais naudojo daugybę modelių, kad paaiškintų molekulinį odos senėjimo mechanizmą ir jo sušvelninimo mechanizmą. Šie modeliai apima ląstelių senėjimą, oksidacinį stresą, aukšto dažnio chromosomų anomalijas, vieno geno mutacijas ir lėtinį uždegimą [29]. Čia kaip kolegos apibendriname pastarųjų metų pažangą tiriant odos senėjimo molekulinį mechanizmą.

a. Oksidacinis stresas. Oksidacinis stresas vaidina svarbų vaidmenį odos senėjimo ir odos pažeidimo procesuose, o pagrindinė jo savybė – padidėjęs tarpląstelinis ROS. Odos oksidacinis metabolizmas ir UV poveikis sukelia ROS gamybą. ROS kaupimasis sukelia DNR pažeidimus, sukelia odos uždegiminį atsaką, mažina antioksidacinių fermentų kiekį, aktyvina branduolinį kappa B faktorių (NF-kB) ir aktyvatorių baltymą1 (AP-1), kad slopintų kolageno gamybą, ir padidina matricos metaloproteinazes, kad skaidytų kolageną ir surišančius baltymus. dermoje, o tai galiausiai lemia odos senėjimą [30–33].

b. DNR pažeidimas ir genų mutacija. Ankstesni tyrimai apžvelgė UV sukelto DNR pažeidimo mechanizmus ir suskirstė juos į tiesioginius ir netiesioginius. Tiesioginė žala atsiranda, kai DNR sugeria UV-B fotoną, todėl nukleotidų seka persitvarko, o tai sukelia DNR grandinės ištrynimą arba mutaciją. Netiesioginio pažeidimo metu DNR molekulės sugeria UV-A ir skatina elektronų ir energijos perdavimą deguonies molekulėms, kad susidarytų laisvųjų radikalų vienetiniai deguonies jonai, sukeldami DNR pažeidimus [34, 35]. DNR pažeidimus galima atitaisyti fotoliziniais fermentais, o UV sukeltų odos DNR pažeidimų galima išvengti naudojant apsaugos nuo saulės priemones [36, 37].

c. Telomero sutrumpinimas. Telomerai yra mažas DNR ir baltymų komplekso gabalėlis eukariotinių linijinių chromosomų galuose, kurie yra svarbūs komponentai palaikant chromosomų vientisumą ir kontroliuojant ląstelių ciklą. Telomeras sutrumpėja dėl ląstelių dalijimosi ir yra glaudžiai susijęs su ląstelių dalijimusi ir senėjimu [38, 39]. Telomerazė yra fermentas, atsakingas už telomerų pailgėjimą, o jo sintezė yra būtina telomerų palaikymui ir ilgalaikiam organizmo išlikimui. Epitelio kamieninės ląstelės, turinčios trumpus telomerus, turi prastą proliferacinį pajėgumą, kurį galima ištaisyti įvedant telomerazę. UV spinduliuotės generuojamas reaktyvusis deguonis sukelia telomerų mutacijas, ląstelių mirtį arba senėjimą. Nepaisant to, kai kurie tyrimai teigia, kad ryšys tarp telomerų ir senėjimo gali būti spėlionės, todėl šį ryšį reikia įrodyti [38–42].

d. MikroRNR vaidmuo. miRNR yra konservuotų nekoduojančių RNR rūšis. Lėtinis UV-B keičia mir-34 šeimos baltymų ekspresiją odoje. MiR-34 žmogaus odos fibroblastų (HDF) ląstelėse reguliuoja ląstelių funkciją ir MMP-1, 1 tipo 1 kolageno (COL1A1) ir elastino ekspresiją. miRNA 378b slopina COL1A1 mRNR ekspresiją, trukdydama Sirtuin 6 (SIRT6) HDF, miRNR 217 reguliuoja žmogaus odos fibroblastų senėjimą, tiesiogiai nukreipdama į DNR metiltransferazę 1, o miR-23a-3p kontroliuoja ląstelių senėjimą, kontroliuodama hiaurono rūgštį. sintezė. Taigi šie tyrimai rodo, kad mikroRNR reguliuoja odos senėjimo procesą [43–47].

e. Pažangių glikacijos galutinių produktų (AGE) kaupimasis. AGE yra perteklinio cukraus ir baltymų prisijungimo produktai, paprastai gaunami iš organizmo sintezės ir maisto vartojimo. Neenziminio glikozilinimo senėjimo teorija buvo plačiai pripažinta daugelio mokslininkų. Kaip galutinis neenziminės glikozilinimo reakcijos produktas, AGE kaupiasi fotosenstančioje odoje, veikia baltymų funkciją dermoje ir skatina odos senėjimą [48–50].

f. Senėjimas dėl uždegimo. Nuolatinis UV spinduliuotės poveikis sukelia oksidacinį stresą epidermio ląstelėse, sukeldamas ląstelių pažeidimą, riebalų oksidaciją ir galiausiai sukeldamas ląstelių uždegimą. Kai uždegimo laipsnis viršija makrofagų gebėjimą išvalyti, makrofagai taip pat pradeda išskirti priešuždegiminius veiksnius ir ROS, kad paspartintų odos uždegimą ir sužalojimą [51,52]. Per pastaruosius du dešimtmečius nuolat tobulėjant dermatologijai, buvo skatinami tokie metodai kaip kamieninių ląstelių transplantacija, hormonų terapija, telomerazės modifikavimas, antioksidantų ir retinoinės rūgšties naudojimas, siekiant kovoti su odos senėjimu. Tačiau kai kurie iš šių gydymo metodų turi tam tikrų trūkumų ir rimtų šalutinių poveikių. Pavyzdžiui, hormonų terapija padidina krūties vėžio riziką, retinoinė rūgštis gali sukelti osteoporozę, o telomerazės modifikacija padidina odos vėžio riziką. Todėl žmonės vis labiau pritaria odos būklės gerinimui laikantis dietos.

3. Dietos valdymas ir odos senėjimas

Maistas yra mūsų gyvenimo pagrindas, o mityba yra pagrindinis būdas organizmui gauti augimui ir palaikymui reikalingų medžiagų. Žmonės grupuoja save į skirtingas etnines, religijas, tautybes ir maitinimo kultūras. Daugiau nei prieš 2000 metų kinų medicinos knygoje "Geltonųjų imperatorių vidinė klasika. Su Wen" buvo subalansuotas mitybos principas: "penki grūdai maistui, penki vaisiai - padėti, penki gyvūnai - naudos ir penkios daržovės įdarui". liaudyje taip pat yra „ką valgyti ir ką pridėti“. Šiuolaikinis mokslas įrodė, kad mitybos disbalansas ir netinkami mitybos įpročiai yra svarbios odos senėjimo priežastys. Maistinių medžiagų ir mitybos įpročių įtaka odos senėjimui minima 1 lentelėje.

3.1. Mitybos lygis

Mityba yra glaudžiai susijusi su odos sveikata ir reikalinga visiems biologiniams odos procesams nuo jaunystės iki senėjimo ar ligų. Mitybos lygis ir mitybos įpročiai gali atstatyti pažeistą odą ir taip pat gali pakenkti odai. Pastaraisiais metais nemažai žmonių sveikatos, mitybos ir mitybos įpročius glaudžiai susiejo su odos sveikata, be to, klinikiniai tyrimai ir epidemiologija sėkmingai derino mitybą su audinių ir organų sveikata ir patvirtino, kad mitybos lygis ir mitybos įpročiai turi tam tikrą poveikį. poveikis odos sveikatai ir senėjimui.

Vanduo yra gyvybiškai svarbi kūno sudedamoji dalis ir padeda palaikyti pusiausvyrą bei audinių funkciją organizme. Vanduo organizme ir ląstelėse daugiausia atlieka maistinių medžiagų, tirpiklio, transportavimo nešiklio vaidmenį, palaiko kūno apimtis ir reguliuoja kūno temperatūrą [53–55]. Vandens trūkumas organizme gali sukelti audinių dehidrataciją ir funkcinius sutrikimus (pvz., senėjimą ir uždegimą). Oda nėra išimtis, o lūpų ir galūnių odos išvaizda yra tiesioginis kūno drėgmės būklės atspindys. Taigi, kiek vandens kasdien yra naudinga odai? Tyrimai rodo, kad geriau gerti daugiau vandens, o daugiau nei 2 l vandens per dieną labai paveikia odos fiziologiją ir skatina paviršinį bei gilų odos drėkinimą. Tačiau vandens poveikis odai gali skirtis nuo vandens suvartojimo, ir šis poveikis akivaizdus žmonėms, kurie geria mažiau vandens [56,57].

Mikroelementai apima geležį, jodą, cinką, varį ir kt. ir reiškia elementus, kurių kiekis žmogaus organizme yra mažesnis nei {{0}},01–0,005 procento kūno masės. Nepaisant to, kad jų organizme yra mažiau, mikroelementai turi stiprų fiziologinį ir biocheminį poveikį [58]. Mikroelementai yra glaudžiai susiję su odos imunitetu ir uždegimu, o psoriaze sergančių pacientų vario ir cinko jonų homeostazė gali būti galimas psoriazės gydymo tikslas [59]. Cinko kiekis odoje užima trečią vietą tarp visų audinių ir yra esminis odos epidermio keratinocitų proliferacijos ir diferenciacijos elementas [60,61]. Bauer ir kt. [62] parodė, kad sustiprinti cinko turintys aminorūgščių kompleksai gali paveikti ožkos ragų ir tarpfalanginių odos keratinocitų dauginimąsi. Tačiau cinko ar aminorūgščių pėdsakų vaidmuo nebuvo toliau išaiškintas. Odoje varis dalyvauja tarpląstelinės matricos formavime, odos baltymų sintezėje ir stabilizavime bei angiogenezėje. Klinikiniai tyrimai parodė, kad varis padeda pagerinti odos elastingumą, mažina smulkias veido linijas ir raukšles bei skatina žaizdų gijimą [63]. Geležis yra biologinės oksidacijos katalizatorius. Tyrimai parodė, kad ultravioletinės spinduliuotės ir geležies kiekis moterų odos ląstelėse po menopauzės greitai didėja, mažina odos antioksidacinį pajėgumą ir lemia senėjimą [64,65]. Dėl seleno trūkumo racione susilpnėja UV-B sukeltas pelių odos antioksidacinis gebėjimas, todėl oda tampa jautresnė oksidaciniam stresui dėl ultravioletinių spindulių [66]. Setu praturtinti baltymai taip pat būtini keratinocitų vystymuisi ir funkcionavimui [67]. Yra keletas tyrimų apie kitų mikroelementų trūkumą ir jų poveikį odai, taip pat mikroelementų eksperimentai in vitro, kurie čia neaprašyti.

Vitaminų trūkumas neigiamai veikia odos būklę. Vitaminų trūkumas organizme gali sukelti odos sutrikimus. Pavyzdžiui, vitamino C trūkumas sukelia skorbuto simptomus, tokius kaip trapi oda ir sutrikęs žaizdų gijimas. Vitaminai, kaip odos antioksidacinės apsaugos sudedamosios dalys, dažniausiai gaunami su maistu, todėl vitaminų kiekis maiste yra glaudžiai susijęs su odos antioksidaciniu pajėgumu ir fiziologinėmis funkcijomis [68–70].

Baltymai sudaro svarbią kūno audinių ir organų dalį. Pagrindinės jų fiziologinės funkcijos yra audinių kūrimas ir taisymas, fiziologinių funkcijų tarpininkavimas ir energijos tiekimas. Visos kūno audinių ląstelės nuolat atnaujinamos, ir tik pakankamas baltymų suvartojimas gali palaikyti normalų audinių atsinaujinimą ir taisymąsi. Oda nėra išimtis, o odos atsinaujinimo ciklas paprastai yra 28 dienos. Baltymų trūkumas arba per didelis suvartojimas gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus ir paveikti fizinę sveikatą [71]. Per didelis augalinių baltymų vartojimas didina inkstų apkrovą, o per didelis gyvulinių baltymų vartojimas didina osteoporozės riziką [72,73]. Ir atvirkščiai, baltymų trūkumas sukelia daugybę ligų, tokių kaip sumažėjęs atsparumas, lėtas augimas, svorio kritimas, apatija, dirglumas, anemija, plonumas ir edema. Pasaulio šalys rekomenduoja standartinį baltymų kiekį, atsižvelgiant į amžių, lytį, darbą ir fiziologinį laikotarpį. Tyrimai parodė, kad pakankamai baltymų suvartojimas gali padėti išgydyti žiurkių spaudimo opas, o tiek perteklius, tiek nepakankamas baltymų vartojimas kenkia opų gijimui. Baltymų papildymas taip pat gali pagerinti ląstelių baltymų sintezę ir metabolizmą [74]. Gerėja maistinių baltymų ir jo hidrolizuotų peptidų poveikisodos senėjimasbuvo išsamiai aprašyti šio dokumento 4.1 skirsnyje. Gali būti ir kitų maistinių medžiagų, kurios nebuvo aptartos šiame straipsnyje, bet turi įtakosodos senėjimasir jį reikia nuolat papildyti.

3.2. Valgymo įpročiai

Mitybos įpročiai reiškia pirmenybę maistui ar gėrimams, yra svarbi mitybos kultūros dalis ir yra įtakojami regioninių, istorinių, kultūrinių, produktų ir kitų veiksnių. Nors išsivysčiusiose Vakarų šalyse vitaminų, mikroelementų ir baltymų trūkumas yra labai mažas, nesubalansuota ar nepilnavertė mityba taip pat gali sukelti ligas ir senėjimą, o tai turėti įtakos odos sveikatai. Epidemiologinių ir eksperimentinių tyrimų duomenys rodo svarbų mitybos ir mitybos modelių vaidmenį daugelio su amžiumi susijusių ligų patogenezėje [75].

Tabako vartojimas yra vienas didžiausių pavojų visuomenės sveikatai pasaulyje. Milijonai žmonių visame pasaulyje kasmet miršta dėl rūkymo, todėl tabakas dar vadinamas „nuodinga piktžole“. Rūkymas gali pakeisti odos odelių storį ir pagreitinti odos pigmentaciją. Raginio sluoksnio storis teigiamai koreliuoja su pigmentacija ir neigiamai su metų rūkymu, o ši odos pigmentacija ryškesnė viršutinėje lūpoje nei dantenose [76,77]. Kai kurie klinikiniai stebėjimai ir tyrimai taip pat parodė tam tikrą ryšį tarp rūkymo, išorinio senėjimo ir veidoodos senėjimas[78,79]. Be to, po kosmetinių operacijų rūkymas gali sukelti komplikacijų, tokių kaip pooperacinės infekcijos, sulėtėjęs žaizdų gijimas ir odos nekrozė [80]. Nors negalime daryti išvados apie žalingą alkoholio poveikį organizmui, alkoholis ir acetonas, susidarantis dėl alkoholio metabolizmo, gali skatinti odos keratinocitų dauginimąsi, taip padidindami odos pralaidumą ir pažeisdami jos barjerinę funkciją. Alkoholis taip pat veikia trigliceridų ir cholesterolio apykaitą bei odos lipidų sudėtį [81,82]. Goodman ir kt. tyrimai. [83] atskleidė, kad senėjimas sukelia veido odos ir apimties pokyčius ir yra glaudžiai susijęs su rūkymu ir gausiu alkoholio vartojimu, o veido senėjimo laipsnis didėja didėjant tabako ir alkoholio poveikiui ir laikui. Atvirkščiai, mesti rūkyti ir mesti alkoholį gali pristabdyti veido odos senėjimą. Aldehido dehidrogenazės 2 (ALDH2) geno išjungimo pelės arba žmogaus alelio alkoholio metabolizmo sutrikimas taip pat patvirtino, kad alkoholis gali padidinti odos pigmentaciją, nors tolesnis veikimo mechanizmas yra neaiškus [84]. Nors yra keletas tyrimų apie ryšį tarp alkoholio vartojimo ir odos ligų, alkoholio vartojimo ir ligų ryšį reikia tiksliai nustatyti remiantis realiomis situacijomis [85].

Riebalų dieta yra glaudžiai susijusi su įvairiomis ligomis, tokiomis kaip nutukimas, diabetas, suriebėjusios kepenys irodos senėjimas. Ramano spektroskopijos tyrimai parodė, kad riebalų suvartojimas su maistu yra glaudžiai susijęs su kūno riebaliniu audiniu ir odos lipidų sudėtimi [86]. Riebalų turinčios dietos lėtina odos gijimą, skatindamos odos oksidacinį stresą ir uždegimines reakcijas, sumažindamos baltymų sintezę, taip pat gali sukelti morfologinius odos pokyčius ir pažeisti matricos remodeliaciją [87, 88]. Psoriazė yra sisteminė lėtinė odos uždegiminė liga, kuria serga 2–5 procentai Vakarų šalių gyventojų. Laisvųjų riebalų rūgščių kiekis serume yra svarbus parametras, atspindintis su nutukimu susijusių ligų sunkumą. Dėl riebios dietos pelių organizme padidėjo laisvųjų riebalų rūgščių kiekis, o tai yra svarbus veiksnys, apsunkinantis odos uždegiminę psoriazę. Be to, daug riebalų turinti dieta gali paskatinti odos uždegimus ir vėžį, nes UV-B spinduliuoja odoje stiprinant uždegiminių faktorių ir naviko nekrozės faktoriaus raišką [89–91]. Zhang ir kitų tyrimai [92] parodė, kad po riebios dietos pelių epidermio riebalų rūgštis surišantis baltymas (E-FABP) buvo žymiai sureguliuotas odoje, o tai paskatino lipidų lašelių susidarymą ir NLRP3 aktyvavimą. uždegimą ir labai padidino pelių odos pažeidimų dažnį. Apskritai, daug riebalų turinčios dietos poveikis daugiausia sukelia odos senėjimą, sukeldamas odos oksidacinį stresą, sukeliantį uždegiminius pažeidimus.

Kai kurie tyrimai taip pat parodė glaudų ryšį tarp cukraus ir kai kurių maisto perdirbimo būdų (pvz., kepimo ant grotelių, kepimo, kepimo ir kt.)odos senėjimas, o jų mechanizmai yra susiję su odos pažangiais glikacijos galutiniais produktais. Daug cukraus turinti dieta, ultravioletinis švitinimas ir ant grotelių kepto maisto vartojimas lemia AGE kaupimąsi ir odos senėjimo greitį. Tačiau griežta cukraus kiekio kraujyje kontrolė keturis mėnesius gali sumažinti glikozilinto kolageno gamybą 25 procentais, o mažai cukraus turintis maistas, paruoštas verdant, taip pat gali sumažinti AGE gamybą [93–95]. Kai pelės 50 savaičių buvo šeriamos angliavandeniais kontroliuojamu maistu, epidermis ir derma buvo žymiai suplonėję, autofagija buvo slopinama, o uždegimas paūmėjo. Mechaniškai ilgalaikis angliavandenių vartojimas pelėms skatinaodos senėjimasaktyvuojant žinduolių rapamicino (mTOR) taikinį [96]. Be to, manoma, kad daug druskos turinčios, aštrios ir itin vegetariškos dietos kenkia odos sveikatai. Todėl moksliškai pagrįsti, sveiki ir įvairūs mitybos įpročiai ir kai kurių antioksidantų turinčio maisto vartojimas yra būtini norint išlaikyti odos sveikatą.

1 lentelė. Pagrindinių maistinių medžiagų ir dietos poveikio odos senėjimui santrauka.

4. Maisto antioksidantai ir odos senėjimas

Remiantis laisvųjų radikalų teorija, lipidų peroksidacija, DNR pažeidimas ir uždegimas yra pagrindinės odos senėjimo, ligų ir disfunkcijos priežastys. Tai paskatino medicinos revoliuciją, kurios metu buvo akcentuojami antioksidantai ir laisvųjų radikalų valikliai odos senėjimo prevencijai ir gydymui [105,106]. Laisvieji deguonies radikalai yra visur ląstelių metabolizmo procese ir gali sąveikauti su DNR, baltymais ir polinesočiosiomis riebalų rūgštimis organizme, sukeldami DNR grandinės pertraukas ir oksidacinius pažeidimus, baltymų ir baltymų kryžminimą, baltymų ir DNR kryžminį ryšį. susiejimas, lipidų apykaitos oksidacija ir kt. ROS gali sukelti įvairias širdies ir kraujagyslių ligas, vėžį ir senėjimą. In vivo oksidacija ilgainiui lemia organizmo senėjimą, todėl egzogeniniai antioksidantų papildai, kurių svarbus šaltinis yra maistas, tapo tyrimų tema [107]. Todėl šiame skyriuje pateikiami pagrindiniai natūralių antioksidantų, tokių kaip kolageno peptidai, polifenoliai, vitaminai, polisacharidai ir riebalų rūgštys, išgautos iš maisto produktų, poveikio odos senėjimui palengvinti tyrimai (2 lentelė). Kai kurie antioksidantai taip pat išgaunami iš maisto, o jų poveikis odos senėjimui sušvelninti tiriamas per vietinį prasiskverbimą į odą in vitro. Tačiau tada jie nepriklauso dietai, todėl čia nėra apibendrinti.

4.1. Kolageno peptidas

Kolagenas yra ilgas cilindrinis polimerinis baltymas, pagrindinis gyvūnų tarpląstelinės matricos (EMC) komponentas ir labiausiai paplitęs bei plačiausiai paplitęs funkcinis baltymas žinduolių organizme, sudaro 25–30 procentų viso baltymo; kai kurie organizmai sudaro net iki 80 procentų ar daugiau kolageno, kuris turi unikalias fiziologines funkcijas ir yra plačiai naudojamas maiste, medicinoje, audinių inžinerijoje, kosmetikoje ir kitose srityse [108]. Tradiciškai manoma, kad kolagenas pagerina odos sveikatą, tačiau vėliau tyrimai parodė, kad mažesnės molekulinės masės kolageno peptidai yra lengviau įsisavinami ir turi didesnį poveikį. Nors kolagenas daugiausia absorbuojamas ir panaudojamas pelių peptidų pavidalu, jo panaudojimo lygis yra apie 50 proc., kolageno peptidai gali būti beveik visiškai absorbuojami ir panaudojami organizme [109]. Kolageno peptidas yra mažų molekulinių peptidų, gautų proteolitinės kolageno hidrolizės būdu, serija. Dėl mažos molekulinės masės, lengvo įsisavinimo, priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių kolageno peptidai pastaraisiais metais buvo tiriami kaip nauji mėgstamiausi kaip egzogeniniai antioksidantai, mažinantys odos senėjimą. Kolageno peptidai daugiausia gaunami iš gyvūnų odos, kaulų, sausgyslių, raumenų ir kitų audinių. Pastaraisiais metais atlikti gyvūninės kilmės kolageno peptidų ir kitų baltymų peptidų, mažinančių odos senėjimą, tyrimai yra apibendrinti 2 lentelėje. Dėl religinių prieštaravimų dėl gyvūninės kilmės kolageno peptidų, pastaraisiais metais žmonės taip pat įvertino ne kolageno peptidų, tokių kaip graikinių riešutų baltymų peptidai ir išrūgų baltymų peptidai, poveikį pelių odos senėjimui palengvinti [110]. Taip pat yra atvejų dėl baltymų peptidų ir kitų maistinių medžiagų kombinuoto panaudojimo, tačiau jie nėra apibendrinti, nes negalima atskirti įvairių maistinių medžiagų funkcijų.

Mechaniškai kolageno peptidai ir kiti baltymų peptidai gali palengvintiodos senėjimasper vieną iš trijų kelių. Pirma, baltymas arba peptidas patenka į kraujotaką po virškinimo ir įsisavinimo, o vėliau dalyvauja odos fibroblastuose kaip kolageno sintezės pirmtakas, taip apsaugodamas senstančią odą. Antra, atsiranda kolageno peptidai, kurie patenka į odos ląstelesanti-senėjimopoveikis pašalinant ROS iš ląstelių, apsaugant endogeninę ląstelės antioksidacinę gynybos sistemą ir sumažinant oksidacinę žalą bei uždegiminį atsaką ląstelėse. Trečiuoju būdu baltymų peptidai, patenkantys į odos ląsteles, skatina kolageno ir hialurono rūgšties sintezę ir slopina uždegimo gamybą reguliuodami citokinus ir aktyvindami TGF–/Smad ar kitus signalizacijos kelius, o šie peptidai kartu taip pat užkerta kelią odos kolageno skaidymui, slopindami ekspresiją. proteazių, tokių kaip branduolio transkripcijos faktorių aktyvuojantis baltymas-1 (AP-1), MMP-1 ir MMP-3.

4.2. Polifenoliai

Polifenoliai yra antriniai augalų metabolitai ir plačiai randami daržovėse, vaisiuose, arbatoje ir kituose augaluose. Dėl savo akivaizdžių antioksidacinių savybių polifenoliai tapo vienu iš svarbiausių junginių, naudojamų kosmetologijoje ir mitybos kosmetologijoje kovojant su. Pastaraisiais metais arbatos polifenoliai, kurkuminas, flavonoidai, silimarinas ir vynuogių resveratrolis buvo labiausiai ištirti polifenoliai, turintys senėjimą stabdančių savybių. Polifenoliai sumažina odos oksidacinį pažeidimą ir uždegimą dėl savo antioksidacinio ir priešuždegiminio poveikio, daugiausia slopindami kolageno skaidymą, padidindami kolageno sintezę ir slopindami uždegimą, kuris apima matricos metaloproteinazių, citokinų ir signalizacijos takų reguliavimą2 (pvz., Nr. NF-kB, MAPK ir kt.) [111 112]. Šiame straipsnyje išvardyti kai kurie eksperimentiniai atvejai, kai maisto kilmės polifenolių ekstraktai mažina odos senėjimą (2 lentelė), tačiau daugumaanti-senėjimoPolifenolių poveikis buvo patikrintas in vitro vietiškai vartojant tikslines odos ląsteles. Nepaisant to, klinikinis polifenolių pritaikymas dermatologijoje vis dar yra ankstyvoje stadijoje ir yra palyginti nedaug pranešimų apie polifenolių citotoksiškumą [113, 114].

4.3. Polisacharidai

Polisacharidai yra polimeriniai angliavandeniai, susidarantys dehidratuojant ir kondensuojant kelis monosacharidus. Dėl savo farmakologinio poveikio, pavyzdžiui, gerinančio imuninę funkciją, priešnavikinį, antivirusinį, antigliukozę, antioksidacinį, mažinantį lipidų kiekį kraujyje ir mažą citotoksiškumą, polisacharidai yra ideali funkcinė maisto ir vaistų veiklioji medžiaga [115]. Pastaruosius penkerius metus buvo tiriami polisacharidai, ir yra keletas pranešimų apie įvairius polisacharidų tipus. Apskritai, daugiausia dėmesio skiriama polisacharidų išskyrimui ir ekstrakcijai, polisacharidų ir jų darinių struktūriniam identifikavimui, modifikavimui, fiziologinio ir farmakologinio aktyvumo nustatymui. Antioksidacinis aktyvumas yra viena iš polisacharidų savybių, ypač palengvinanti odos senėjimą. Nustatyta, kad polisacharidai, tokie kaip agaro polisacharidai, lycium polisacharidai, dumblių polisacharidai, lingzhi polisacharidai ir grybų polisacharidai, mažina odos senėjimą. Dietiniai polisacharidai turi teigiamą poveikį odos senėjimo gerinimui. Mechaniškai geriami polisacharidai sustiprina odos antioksidacinių fermentų aktyvumą, pašalina ROS ir mažina oksidacinę žalą. Jie reguliuoja Bcl-2, Bax ir Caspase-3 ekspresiją aktyvuodami Nrf2 / ARE ir kitus kelius bei slopindami apoptozę. Galiausiai, polisacharidai slopina kolageno skaidymą, slopindami fermentų, tokių kaip MMP-1 ir MMP-9, ekspresiją, palaikydami stabilų kolageno santykį, taisydami odos struktūrą ir palaikydami odos drėgmės kiekį [116–121].

4.4. Vitaminai

Daugelio vitaminų antioksidacinės savybės buvo išbandytos. Jie gali sumažinti ROS senstančiose odos ląstelėse iki mažo aktyvumo molekulių ir sumažinti pagrindinių odos ląstelių komponentų oksidacinį pažeidimą. Dauguma tyrimų buvo sutelkti į vitaminus A, B (B3, B12), E, ​​D, C, kofermentą Q10 ir lipoinę rūgštį. Retinoidai yra labiausiai paplitęanti-senėjimovaistai, kurie buvo naudojami (pvz., retinoinė rūgštis, reguliuodama genus ir MMP apsaugo nuo odos senėjimo) gydyti ir užkirsti kelią odos fotosenėjimui [97, 98]. Įrodyta, kad B grupės vitaminai užkerta kelią odos senėjimui, daugiausia užkertant kelią odos uždegimams ir pigmentacijai [99]. Vitaminas C yra stiprus antioksidantas, jo koncentracija odoje glaudžiai susijusi su odos biologinėmis funkcijomis, dažnai naudojamas kaip teigiama kontrolė atliekant odos senėjimo testus. Jis veikia kaip fermentinis veiksnys ir antioksidantas, skatinantis kolageno sintezę ir pašalinantis ląstelių ROS, kad sumažintų odos senėjimą [100]. Atrodo, daroma prieštaringa išvada, kad vitaminai D gali palengvinti odos fotosenėjimą, nes šviesa ne tik sintetina vitaminą D, bet ir skatina odos senėjimą. Tačiau tyrimai rodo, kad vitaminas D gali sumažinti ultravioletinių spindulių sukeltą DNR pažeidimą, uždegimą ir fotokarcinogenezę ir taip apsaugoti odą [101]. Vitamino E ir C derinys gali padėti suaktyvinti vitaminą E, kuris apsaugo odą nuo cheminių dirgiklių ir UV sukelto dirginimo bei žalos, nes slopina lipidų peroksidaciją odoje [102,103]. Kofermentas Q10 yra į vitaminus panaši medžiaga, plačiai randama mėsos produktuose ir josanti-senėjimofunkcija buvo įrodyta [122]. Tačiau dėl nestabilumo, blogo tirpumo vandenyje ir mažo vitaminų panaudojimo laikant, vitaminai dažnai naudojami kartu su kitais antioksidaciniais ingredientais (tokiais kaip kolagenas, astaksantinas, karotenoidai ir kt.), siekiant sustiprinti jų kiekį.anti-senėjimoefektai.

4.5. Riebalų rūgštys

Lipidai yra svarbi odos dalis ir yra glaudžiai susiję su odos epidermio barjero funkcija, membranų struktūra, vidinės aplinkos balansu ir žalos atstatymu. Odos senėjimą lydi riebalų kiekio sumažėjimas, daugiausia dėl to, kad sumažėja odos ląstelių gebėjimas sintetinti ir išskirti riebalus [123]. Be to, su maistu suvartojamų riebalų kiekis yra glaudžiai susijęs su kūno ir odos audinių lipidų sudėtimi, o nepakankamas nepakeičiamų riebalų rūgščių suvartojimas arba nenormalus riebalų metabolizmas sukelia sunkias odos ligas [86,124]. Omega-3 ir omega-6 polinesočiosios riebalų rūgštys atlieka svarbų vaidmenį kaip žmogaus odos barjeras, taip pat turi tam tikrą poveikį odos uždegimų prevencijai ir gydymui [104]. Geriamasis alyvuogių aliejus gali sumažinti odos senėjimą, kurį sukelia lėtinis psichologinis stresas, veikdamas pelių NF-B NRF2 kelią [125] (2 lentelė). Nustatyta, kad geriamasis 7-MEGATM 500 (produktas, kuriame yra daugiau nei 50 proc. palmitoleino rūgšties turinčių žuvų taukų, omega{14}}) mažina UV-B ir H2O2-sukeliamą odos oksidacinį stresą, uždegimą, senėjimą ir skatina odos regeneraciją pelėms [126,127]. Riebalų rūgštys, ekstrahuotos iš W. somnifera sėklų, turi gerą priešuždegiminį poveikį ir sustiprina psoriazės poveikį, nes sumažina uždegimą skatinančių veiksnių (TNF- ir IL-6) išsiskyrimą [128]. Fermentuotas žuvų aliejus apsaugo odą nuo senėjimo, slopindamas PM2.{26}}sukeltas ROS, MMP ir blokuodamas mitogeno aktyvuotos proteinkinazės/aktyvatoriaus baltymo 1 (MAPK/AP-1) kelią [129]. Wang ir Wu išsamiai apžvelgė dietinių ir in vitro vietinių riebalų rūgščių poveikį odos senėjimui [130].

4.6. Kitos senėjimą stabdančios maistinės medžiagos

Be jau minėtų maisto produktų antioksidantų, kurie gali būti naudojami kaip funkcinis maistas

ingredientų, mažinančių odos senėjimą, taip pat buvo pranešta apie įvairių tipų antioksidantų naudojimą. Kai kurie tyrimai parodė, kad dietiniai probiotikai ir jų produktai taip pat gali palengvinti odos senėjimą. Pavyzdžiui, probiotinė fermentacija gali sustiprinti odos senėjimą stabdantį Agastache rugosa lapų aktyvumą, o kai kurie probiotikų ekstraktai taip pat gali pagerinti odos senėjimą. [131 132]. Gali būti kai kurių maisto produktų antioksidantų, kurie nebuvo paminėti šiame straipsnyje ir kuriuos reikia aptarti vėliau.

5. Išvados ir perspektyvos

Odos senėjimas yra sudėtingas ir ilgas biologinis procesas, kurį veikia genetiniai ir aplinkos veiksniai. Nors kamieninių ląstelių transplantacija, hialurono rūgšties ir retinoinės rūgšties injekcijos turi tam tikrą gydomąjį poveikį, kiekvienas metodas turi atitinkamų trūkumų. Gerėjant žmonių reikalavimams gydymo metodų efektyvumui, saugumui ir ilgaamžiškumui, profilaktika ir odos senėjimo palengvinimas laikantis dietos tapo neišvengiama tendencija. Todėl, išanalizavę ir apibendrinę atitinkamą literatūrą, darome tokias pagrindines išvadas:

● Dabartinis žmonių supratimas apie mitybą, padedančią pagerinti odos senėjimą, vis dar yra nepakankamas. Nors mums sunku tiksliai apibrėžti, kas yra sveika mityba, ir kiekybiškai įvertinti dietos ir odos senėjimo ryšį, kuris įtikina visuomenę, jiems sunku pakeisti savo pradinį gyvenimo būdą ir mitybą, net jei žmonės tokių žinių turi.

● Vis dar reikia spręsti klausimus, kaip tiksliai kiekybiškai įvertinti kiekvienos suvartotos maistinės medžiagos odos gerinimo poveikį ir neigiamą rūkymo, gėrimo, kepimo ant grotelių ir kt. poveikį odos senėjimui.

● Funkcinisanti-senėjimoMaisto ingredientai daugiausia mažina odos senėjimą trimis būdais. Pirmas,anti-senėjimoingredientai (pvz., baltymų peptidai ir nepakeičiamos riebalų rūgštys) po virškinimo ir įsisavinimo patenka į odą kaip pirmtakas ir dalyvauja odos komponentų sintezėje bei apykaitoje. antra,anti-senėjimoSudedamosios dalys mažina odos oksidacinius pažeidimus, pašalindamos ląstelių ROS ir sustiprindamos antioksidacinių fermentų aktyvumą. Trečia,anti-senėjimokomponentas veikia kaip fermentinis veiksnys ir reguliuoja fermentų, tokių kaip MMP ir AP-1, ekspresiją, slopindamas odos komponentų skilimą ir išlaikydamas odos struktūros vientisumą.

● Maisto antioksidantų naudojimo apribojimus, tokius kaip nestabilus sandėliavimas, mažas biologinis prieinamumas odoje ir prastas tirpumas, galima pagerinti cheminiu modifikavimu, kolageno tiekimu ir papildų deriniu.

● Odai pagerinti neužtenka tik geriamojo papildo. Per burną ir išorę prasiskverbti į odą derinys turėtų būti saugiausias ir veiksmingiausias būdas pagerinti odos senėjimą.

● Dieta sukelia odos senėjimą arba pagerina odos senėjimą ir yra sunkiai pritaikoma tiesiog klinikiniams tyrimams. Nors, viena vertus, kyla etinių prieštaravimų, kita vertus, eksperimentinis laikotarpis yra per ilgas, kad būtų galima vieną ilgą laiką kontroliuoti savanorių mitybą, o klinikinių eksperimentinių sąlygų vienodumas nėra garantuotas, todėl neaiškios. eksperimentinių rezultatų ir nepakankamo patikimumo.

● Odos senėjimo gerinimas laikantis dietos nereikėtų skubėti, nes dietos sukeltas odos senėjimas ir dietos senėjimo veiklos gerinimas yra ilgalaikiai procesai. Taip pat kyla problemų dėl maisto ir maistinių medžiagų apykaitos apdorojimo, kol jie pasiekia odą. Jie turi nukeliauti ilgą kelią, o šiame procese dar yra daug ką ištirti.

Autoriaus indėlis: CC ir ZX parašė rankraštį, jų indėlis į šį straipsnį yra toks pat; CG ir YW peržiūrėjo rankraštį. Visi autoriai perskaitė ir sutiko su paskelbta rankraščio versija.

Finansavimas: šį darbą finansiškai parėmė Yunlingo mokslininkai iš Yunnan provincijos (CG). Interesų konfliktai: autoriai pareiškia, kad nėra interesų konflikto.